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温度记录仪与食品冷链技术之浅谈

（1）冷冻贮藏：包括食品的冷却贮藏和冻结贮藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品在贮存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要触及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。

（2）冷冻加工：包括肉禽类、温度记载仪鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要触及冷链配备有冷却、冻结安装和速冻安装。

（3）冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温中，温度动摇是惹起食品质量降落的主要缘由之一，所以运输工具应具有良好性状态。它主要触及铁路藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过温度记载仪程能，在坚持规则低温的同时，更要坚持稳定的温度，远途运输特别重要。

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视频作者：天津市星望广达科学仪器技术有限公司

众所周知，产品作为特殊物品，其安全和质量关乎每个人的身体健康，直接影响着民生与社会稳定。

品安全性不仅在于生产过程，严格把控冷链物流环节也至关重要。但是，所谓的冷链物流究竟是什么？又有哪些注意要点呢？

冷链物流，是指为满足国民疾病预防、诊断、等目的而进行的冷藏品运输系统工程，保障产品在出厂、储藏、运输、配送、销售直至消费者的整个链条的各个环节中，始终处在特定的温度范围内，为产品保驾护航，保证其品质、安全。

温度记录仪是测温仪器类型中的一种。其重要功能就是测量温度数据，并将温度数据记录保存在仪器中，通常温度记录仪还具有PC数据上传功能，配备计算机分析软件，并且计算机分析软件可以曲线分析，列表数据，保存TEXT、EXCEL、PDF等功能。

根据所用测温物质的不同和测温范围的不同，有煤油温度计、酒精温度计、温度计、气体温度计、电阻温度计、温差电偶温度计引、辐射温度计和光测温度计、双金属温度计等。

随着计算机的普及和广泛应用，无纸温度记录仪产生，并因为其地数据记录、更方便的数据存储、更便捷的数据分析功能，所占市场份额逐年猛增;带有USB接口的无纸记录仪更是极大的方便了数据的和保存。

近几年推出的U盘温度记录仪和纽扣温度记录仪，使温度记录仪的小型化和微型化达到了很高的程度。而无线温湿度记录仪也使在某一区域内的多点温湿度记录和管理成为可能。